Sodanın Tadı Neden Cam Şişelerde Çok Daha Güzel?

Bazen serin, köpüklü, tatlı bir bardak sodaya direnmek zor olabilir. İster sıcağı yenmek için kremalı bir kök birası, ister yağlı bir pizza yerken bir yudum Sprite, ister hamburger ve patates kızartmasının yanında bir Kola olsun, bu şuruplu, gazlı tada belirli durumlarda direnmek zor olabilir.

Eğer bir gazoz uzmanıysanız ya da arada bir kendinizi şımartıyorsanız, muhtemelen aynı marka sodanın tadının, onu teneke kutudan, plastikten ya da camdan içmenize bağlı olarak farklı olduğunu fark etmişsinizdir. Peki her üç durumda da malzemeler aynıysa sodanın tadı neden farklıdır? Gazlı içecek kutunuzun astarından plastik şişenizin kimyasal yapısına kadar çeşitli faktörlerin rol oynadığı ve aslında sodamızı ne kadar sevdiğimiz üzerinde büyük bir etkiye sahip olabileceği ortaya çıktı.

Gıda ve ambalaj danışmanlığı şirketi Science by Design'ın kurucusu gıda kimyacısı Sara Risch'e göre, soda tarifi aynı kalsa da plastik, alüminyum veya cam içecek ambalajları, sıvının ambalajdaki polimerlerle reaksiyona girmesi nedeniyle tadı etkileyebilir. Popular Science'a söyledi.

Cam içecek şişeleri en nötr soda kaplarıdır. Cam dışında başka bir kimyasal madde içermezler, ayrıca karbondioksiti (sodanın karbonatlaşmasına neden olan gaz) plastik şişelerden daha iyi emerler ve normal soda gibi tadı yoktur.

Size çok fazla lise kimyası anıları yaşatmak istemem ama Popular Science'a göre polimerler, yapıldıkları malzemeye özellikler katan, ambalajın içindeki moleküllerdir. Örneğin, alüminyum kutular az miktarda aromayı emen polimerlerle kaplıdır ve plastik şişeler asetaldehiti değiştirerek içeceğinizin tadını değiştirebilir. Cam, alüminyum veya plastiğe göre daha inert bir malzeme olduğundan içeceğinizin tadını etkileme olasılığı daha azdır. Bu nedenle cam şişeden içmek, Coca-Cola'nın özgün tadını almanın en iyi yolu olabilir.